Potatisgratäng, fylld kyckling/baconlindad kyckling och chokladfudgetårta

NYÅRSMIDDAG 2011

Kycklingfilé lindad med bacon/kycklingfilé fylld med fetaost och soltorkade tomater. Vi stekte de först och sen hade vi dem i ugnen ett tag tills det rosa försvann.

Potatisgratäng (recept nedan) med kyckling, sallad och bearnaisesås. Mumsigt!

Sallad. Sån där påse med blandsallad och körsbärstomater.

Chokladfudgetårta (recept nedan). Väldigt mastig men god!

Potatisgratäng
Ingredienser:

12 - 16 potatisar, ca 1 kg

2 vitlöksklyftor

3 dl grädde

2 dl mjölk

0,5 tsk salt

3 krm vitpeppar

ev. 0,5 - 1 dl riven ost, gratängost

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala potatis och skär dem i tunna skivor, eller använd matbredare.
• Smörj en eldfast form och lägg i skivorna.
• Blanda mjölk, grädde, pressad vitlök, salt och peppar.
• Om man vill att det ska gå lite snabbare kan man värma hela blandningen på spisen eller i micron så behöver den inte stå lika länge i ugnen.
• Blandningen ska smaka tydligt salt.
• Häll blandningen över potatisen.
• Grädda potatisgratängen i ca 45 min tills potatisen är mjuk. Testa genom att sticka i den med en kniv eller potatissticka.
• Strö ev. över ost efter en halvtimme och låt osten och gratängen få färg på slutet.

Chokladfudgetårta

Det är gott med en klick grädde till!

Ingredienser:

150 gram smör

2 st ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kaffe, kallt (går bra med snabbkaffe)

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 tsk bakpulver fudge: 1,5 dl vispgrädde 1,5 dl strösocker 2 msk ljus sirap (mörk funkar också) 100 g mörk choklad 75 g smör, rumstempererat Gör såhär:  Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter (Den kan verka vara lite väl kladdig, men det gör inget). Låt kakan svalna i formen. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna (Förvara den gärna i frysen, det gjorde vi, den blir inte alls frostig eller något sånt, ta fram den ungefär 5 minuter innan ni ska äta den). Pudra över kakao.